USAライス連合会

作り方

• 1.

  カルローズは軽く洗米し、炊飯器で通常より若干少なめの加水量で炊飯する。

• 2.

  フライパンにオリーブオイルと薄切りにしたにんにくを入れて、中火で加熱してにんにくチップを作り、取り出す。

• 3.

  ニンニクの香りがついた2のフライパンに、カツオを入れて強火で全面を軽く焼き付ける。表面の色が変わったら、取り出す。

• 4.

  炊き上がったカルローズに、すし酢を回しかけ、千切りにした青じそと白ごまを混ぜ込む。

• 5.

  カルローズを皿に盛り付け、かつおをスライスして上にのせる。玉ねぎと茗荷を薄切りにしてかつおの上に盛り付けて、にんにくチップを添える。【A】を混ぜ合わせてカツオにかける。