USAライス連合会

作り方

• 1.

  ミルクジェラート生地生地の全ての材料を鍋に入れる。中火にかけて、混ぜながら沸騰直前まで温める。

• 2.

  火から下ろしてボウルに移し、底を氷水に当てて混ぜながら冷やす。

• 3.

  バットに広げ、冷凍庫で凍らせる。一晩以上、しっかり凍らせてください。 ※金属のバットで凍らせるのがおすすめですが、冷凍庫の開け閉めでこぼれる可能性もあるので、フタ付の保存容器などでも◎

• 4.

  カルローズのシロップ漬け沸騰した水にグラニュー糖を加えて溶かし、シロップを作り冷ましておく。

• 5.

  鍋にお湯(分量外。300ccくらい)を沸かす。カルローズを加え、ときどき混ぜながら15分間茹でる。

• 6.

  ザルにあけ、サッと水洗いする。冷ましておいたシロップの中に入れ、1時間ほど漬ける。

• 7.

  仕上げ凍ったジェラートを、小さくカットする。フードプロセッサーでなめらかになるまでかける。

• 8.

  6のカルローズのシロップ漬けをザルにあけて、シロップをしっかり切る。

• 9.

  ミルクジェラート生地に加え、よく混ぜる。このままだと少しゆるいので、再び冷凍庫に入れて、食べやすいかたさになるまで冷やし固める。

• 10.

  出来上がり。ジェラートらしくヘラで高く盛り付けると、かわいい!アイスクリームディッシャーなどで盛り付けても◎。紙のカップやアイスクリームコーンに入れても♪