USAライス連合会

作り方

• 1.

  玉ねぎはみじん切りにする。グリーンアスパラは皮をむき、7mm角に切る。生ハムは粗めのみじん切りにする。

• 2.

  鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れ、炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、グリーンアスパラ、カルローズを入れ炒める。そこに白ワインを入れ、アルコール分をとばす。

• 3.

  2にブイヨンを少しづつ入れ、煮る。

• 4.

  3にパルメザンチーズ、無塩バター、塩、こしょうで味をととのえ、グラタン皿に盛りつける。

• 5.

  4にパルメザンチーズをかけ、オーブンで焼く。