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ビーツライスのポケプレート

ビーツライスのポケプレート

おコメを茹でるアメリカスタイルのライスレシピ。茹でると炊飯よりもカロリーオフ、糖質オフ!サーモンを使ったハワイの定番料理にビーツでアレンジ。色鮮やかな一品です。
「カルローズ」は茹でても粒感がしっかりと残るおコメなので、ベタつかず軽い食感が楽しめます。

材料分量:2人分

  • 茹でたカルローズお好みの量

  • スチームビーツ(細かく刻む)50g

  • 刺身用サーモン(1~2cm角)200g

A

  • 万能ねぎ(小口切り)数本

  • 醤油大さじ1

  • 小さじ1/2

  • ごま油小さじ1

  • 一味唐辛子小さじ1/2

お好みのトッピング具材

  • アボカド、マンゴー、パクチー、スプラウト、きゅうり、紫キャベツ、ラディッシュ、枝豆、ライム、ホットソースなど

作り方

  • 1.

    たっぷりの沸騰した湯に1%の塩を入れる(分量外)。洗わずにカルローズを入れ、かき混ぜながら、15分程茹でる。

  • 2.

    茹であがったら、サッと水洗いし、ザルで水を切る。

  • 3.

    ビーツを茹でたカルローズに混ぜる。

  • 4.

    サーモンとAと混ぜ合わせる。

  • 5.

    皿にカルローズと4を盛り付け、お好みの具材をトッピングする。

アメリカ料理教室講師、フードコーディネートやフードプロデューサー等で活躍する「Sachi(サチ)先生」の考案レシピ。
茹でる調理法は、炊飯よりもヘルシーだし、1人分の少量をサッと作れるのが便利。まとめて茹でで容器に入れて冷蔵庫で保管するのもオススメ。
カルローズの基本の調理法カルローズの基本の調理法