USAライス連合会

作り方

• 1.

  ナスは直火で全体が黒く焦げるまで焼く。焦げたら皮をむいて、食べやすい大きさに切っておく。

• 2.

  しょうが、ディルはみじん切りにしておく。

• 3.

  鍋に塩を入れたお湯(塩分濃度1%)を沸かして、カルローズを洗わずに加えて中火で約15分茹でる。

• 4.

  茹で上がったらザルにあけて流水で洗い、水気をきって冷やしておく。

• 5.

  ボウルに124、ケッパー、オリーブオイルと鯵を食べやすい大きさにカットしたものを入れて混ぜ合わせる。塩で味を整える。

• 6.

  お皿に盛りつけて、みょうが、玉ねぎ、刻んだスプラウトを乗せ、ライムを添えて完成。