USAライス連合会

業界情報
ページ
 レモングリークライス

レモングリークライス

柑橘系とも相性抜群な「カルローズ」で作る、サラっと爽やかなフライパンライス。海を見ながらのBBQにぴったり!
料理家 副島モウさん考案の、簡単・美味しい・おしゃれな、アウトドアにおススメのレシピです。

粘り気が少なく、ベタつかず、粒感がある「カルローズ」は、食感・味わいが軽いのが特長。
炊飯器を使わず、鍋で「茹でる」、または「煮る」など、調理に手間がかかりません。

材料分量:4人分

  • カルローズ300g

  • 440ml

  • 顆粒コンソメ小さじ1

  • にんにく(みじん切り)1片

  • 玉ねぎ(みじん切り)1/2個

  • レモン1個

  • パセリ(みじん切り)適量

  • オリーブ油大さじ3

  • 塩、こしょう少々

作り方

  • 1.

    オリーブオイルを入れて熱したフライパンに、玉ねぎ、にんにくを加え、具材が透明になったところにカルローズを加えてよくかき混ぜる。カルローズがうっすら黄金色になるくらいまで炒める。

  • 2.

    1に水、コンソメ、塩、こしょうを加える。沸騰したら全体を木べらでまぜ弱火にし、蓋をして15分間さらに煮る。

  • 3.

    水分が蒸発したら火を止め、全体をざっくりと混ぜて蓋を取り10分間置く。

  • 4.

    3をほぐし、その上に削ったレモンの皮、レモン汁を絞りパセリを加えて混ぜたら完成。

カルローズの基本の調理法カルローズの基本の調理法