USAライス連合会

作り方

• 1.

  新ジャガイモは約1cm角に切り、菜の花、アスパラガス、スナップエンドウ、春キャベツは約1cmの大きさに切っておく。新玉ねぎはスライス、甘夏は皮を向いて、薄皮を取り除き裂いておく。

• 2.

  鍋に塩を入れたお湯（塩分濃度1％）を沸かして新ジャガイモは約3分、菜の花、アスパラガス、スナップエンドウ、春キャベツ、グリンピースは約1分茹でて、冷水に取り、水気を切っておく。

• 3.

  同じ鍋にカルローズを洗わずに加えて中火で約15分茹でる。

• 4.

  茹で上がったらザルにあけて流水で洗い水気をきって冷やす。

• 5.

  ボウルにカルローズ、にんにくすりおろし、ショウガすりおりし、カレー粉、スパイス類、ヨーグルト、白ワインビネガー、塩、黒こしょう、オリーブオイルを入れてよく混ぜ合わせる。

• 6.

  2の野菜類、新玉ねぎ、甘夏を入れてよく混ぜ合わせて塩、黒こしょうで味を調える。

• 7.

  器に盛り付けてちぎったディル、モッツァレラを乗せて完成。