USAライス連合会

作り方

• 1.

  スパイシーとろとろ鶏にんにく、しょうが、たまねぎ、人参、セロリ、ベーコンをすべてみじん切りにします。

• 2.

  鶏手羽先に塩、こしょうで下味をつけて、鍋にバターをひき、こんがりするまで焼きます。焼きあがったら、一度手羽先を取り出し、ラップで覆っておきます。

• 3.

  鍋ににんにく、しょうがを加え、香りが出たら、ベーコン、たまねぎ、人参、セロリを炒めます。

• 4.

  野菜が炒まったら、カレー粉、ガラムマサラ、薄力粉を加えて、よく炒めます。

• 5.

  赤ワインを少しずつ加え、溶き伸ばしていきます。

• 6.

  手羽先を加え、さらにチキンブイヨン、ねぎの青い部分、パセリの茎、ローリエを加えて30分煮込みます。

• 7.

  30分煮込んだら、再度鶏手羽を取り出し、残りの汁を濾し器などで、濾し、鍋に戻して、煮詰めます。

• 8.

  手羽先を戻して、塩コショウで味を調え、手羽先が温まったらできあがりです。

• 9.

  ライスカルローズ米とバター、ターメリックライス、塩を炊飯器に入れて、少なめの水で炊きます。

• 10.

  カルローズ米(大さじ３)を油で揚げておきます。

• 11.

  ライスが炊きあがったら、食べる直前に揚げたカルローズ米を混ぜます。

• 12.

  焼き野菜お好きな野菜を食べやすい大きさに切り、ハーブソルト、オリーブオイルで和えたら、２００℃のオーブンで15分焼きます。

• 13.

  盛り付けお皿にカルローズライスを盛り、とろとろ手羽先、焼き野菜、温泉卵、カレールウを盛り付けて、最後に生クリームとパセリを少量トッピングしたら、出来上がりです。