材料分量:4人分
たまごL3ヶ
長ねぎみじん少々
アボカドペースト1ヶ分
生クリーム大1
レモン汁少々
A
塩少々
うま味調味料少々
コショウ少々
酒少々
アーモンド
飾り
作り方
-
1.
アボカドをすりつぶし、生クリーム、レモン汁を入れる
-
2.
カルローズを炊く。その時に1も入れて炊く。
-
3.
フライパンに油をひき、卵、カルローズ、Aの調味料を入れ、長ネギのみじん切りを入れ、炒める。
-
4.
フライパンに油を入れ、低温からじわじわと温度を上げながらアーモンドを揚げ、刻み、上からかけて仕上げる。
【シェフのコメント】
べたつかない食感を活かし、アボカドをペーストにしたものをカルローズを炊くときに一緒に入れ、畑のバターと呼ばれるアボカドの美しく緑色のカルローズをシンプルにチャーハンにしてみました。
べたつかない食感を活かし、アボカドをペーストにしたものをカルローズを炊くときに一緒に入れ、畑のバターと呼ばれるアボカドの美しく緑色のカルローズをシンプルにチャーハンにしてみました。
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