USAライス連合会

作り方

• 1.

  お鍋にお米(カルローズ)、グラニュー糖、牛乳を入れて火にかけて、鍋底にくっつかないように時々かき混ぜながら弱火で約30～40分、お米が柔らかくなるまで煮る。 途中で水分が足りない場合は牛乳(分量外)を加える。

• 2.

  バニラペースト、レモンの皮、グランマニエを加えて、まだ少し緩めな状態で火をとめて粗熱をとり氷水につけてしっかり冷ます。

• 3.

  ほうじ茶キャラメルソースを作る。ほうじ茶パウダーに水を加えて溶かし、さらに生クリームを少しずつ加えてパウダーを溶かす。

• 4.

  鍋にグラニュー糖を入れて火にかける。鍋をまわしながら少し煙がでてキャラメル状になったら、3の生クリームを一気にくわえて混ぜ合わせる。

• 5.

  2のリ・オレにほうじ茶キャラメルソースをかける。