USAライス連合会

作り方

• 1.

  下準備薄力粉をふるっておく。

• 2.

  レモンスフレチーズケーキカルローズを洗わず鍋に入れ、牛乳も入れて火にかける。ふつふつしたら弱火にし、20分間ほど汁がなくなるくらいまで炊く。途中鍋にくっついて焦げないよう混ぜる。できたら冷ましておく。 出来上がりは140gほどになりますが、使用するのは70gです。あまりはチーズをのせて焼いたりしてもおいしい◎

• 3.

  ボウルにクリームチーズと無塩バターを入れ、600Wで1分間あたためる。

• 4.

  クリームチーズとバターをしっかり混ぜたら、グラニュー糖35g中15gを入れ、しっかり混ぜる。次に卵黄を入れ、しっかり混ぜる。

• 5.

  生クリームとレモン汁を加え、しっかり混ぜる。

• 6.

  ふるっておいた薄力粉を入れ、しっかり混ぜる。

• 7.

  最初に作っておいたカルローズを、70g生地に混ぜ込む。

• 8.

  別のボウルに卵白と残りのグラニュー糖20gを入れ、ハンドミキサーでしっかり混ぜる。ツノがしっかり立つくらいまで。

• 9.

  卵黄生地に、7の卵白を4回に分けて入れ、サクッと混ぜる。

• 10.

  マフィン型にグラシンカップを敷き、生地をスプーンで流し込む。

• 11.

  天板にバットをのせお湯をはり、マフィン型をのせ、予熱160℃で35分間ほど焼く。

• 12.

  焼けたら、火傷しないよう型から外す。

• 13.

  熱いうちにレモンコンポートをのせ、冷ます。

• 14.

  温かいうちに食べても、少し冷めてもおいしいです。

• 15.

  レモンコンポートレモンをスライスし、砂糖と水を加え、火にかける。ふつふつしたら弱火にし、15分間煮る。

• 16.

  完成したら、冷ましておく。