USAライス連合会

作り方

• 1.

  鍋にバター、ニンニクを入れ、カルローズ米（生米）を加えてソテーする。水を加えてアルデンテに煮込み、チーズを加えて、リゾットを仕上げる。

• 2.

  バットに1のリゾットを平らになるようにのばし入れ、冷やし固まったら、セルクルでぬき成型して冷凍する（80ｇｘ4枚のカルローズライスバンズ（A）に成型）。

• 3.

  玉ねぎみじん切りをバターであめ色にソテーしておく。

• 4.

  3に材料（フォンドボーソース以外）を混ぜ合わせてハンバーグ種をつくり、60ｇの大きさに成型する。

• 5.

  フライパンでハンバーグ（B)を焼き上げ、フォンドボーソースで軽く煮込んでおく。

• 6.

  冷凍したカルローズライスバンズ（A）に薄力粉をまぶし、オリーブオイルを入れたフライパンで焼き上げる。

• 7.

  焼き上げたカルローズライスバンズ（A）にハンバーグ（B）、夏野菜を挟み、バーガーに仕上げる。

• 8.

  バーガーをお皿に盛り、有機野菜を塩、オリーブオイルで合わせたオーガニックサラダを添える。