USAライス連合会

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第1回 カルローズメニューアイディアコンテスト2024「カルローズ」料理コンテスト2022

テーマは「カルローズの食材力を生かした、新しいおコメ料」テーマは「カルローズの食材力を生かした、新しいおコメ料」

USAライス連合会では、カリフォルニアのおコメ、カルローズを使った新しいメニューアイディアを募集する第1回「メニューアイディアコンテスト」を実施します。
おコメ＝主食という枠を超え、調理に使いやすくメニューへの汎用性の高いカルローズの「食材力」を最大限に引き出す新しいおコメ料理のアイディアをご考案ください。


今年から一新するコンテストの審査員には、外食業界でご活躍のシェフに加え、ＳＮＳやメディアを通して食の情報を発信している料理家が加わります。
応募作品は、料理のプロの評価と消費者の目線を組み合わせて選考され、表彰式イベントを通して広くご紹介いたします。皆様のご応募をお待ちしております。　

最優秀賞&優秀賞発表

応募作品数は、プロフェッショナル部門104作品、学生部門267作品となり、9月27日実施の1次審査（書類審査）にて、6名の審査員による厳正な審査の結果、最終試食審査に臨むプロフェッショナル部門10作品と学生部門の優秀賞3作品を選出しました。(学生部門は1次審査のみ)
10月12日の実食による最終審査で、プロフェッショナル部門の最優秀賞1名と優秀賞2名を決定いたしました。実食審査は、服部栄養専門学校の講師の皆さまの協力により応募レシピを再現する形で実施されました。11月13日開催の表彰式において、各賞の発表と審査員によるパネルディスカッションを通して、当コンテストの結果と成果を振り返りました。

第1回 カルローズメニューアイディアコンテスト2024 最終審査の様子
第1回 カルローズメニューアイディアコンテスト2024 最終審査の様子

プロフェッショナル部門
コンテスト受賞者（敬称略）

1最優秀賞

無花果飯

井澤　有美子
株式会社tvb　リストランテt.v.b 調理
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無花果飯

2優秀賞

カルローズの四川坦々風
ふわトロ卵添え

宗政　豊
グランドプリンスホテル広島 中華調理
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カルローズの四川坦々風　ふわトロ卵添え

2優秀賞

アオリイカのライスサラダ　
カルローズの出汁茶漬け仕立て

水野　源太
ル・プランタン
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アオリイカのライスサラダ　カルローズの出汁茶漬け仕立て

プロフェッショナル部門の入賞者7名 (順不同）

  • カルローズと障泥烏賊のインサラータ”Sushi”

    カルローズと障泥烏賊のインサラータ”Sushi”

    及川　健一
    XEX 東京 Salvatore Cuomo Bros.
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  • 燻製ライスサラダセビーチェ風　～2種のソースと～

    燻製ライスサラダセビーチェ風　
    ～2種のソースと～

    岩男　浩輝
    ホテル日航福岡 調理部洋食課セリーナ係
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  • ”カル”ボナーラとカルローズドレッシングのアスパラガスサラダ

    ”カル”ボナーラとカルローズドレッシングのアスパラガスサラダ

    松吉　優
    ザ クラウンパレス新阪急高知 調理課プラシャンティ調理
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  • 炸醤米粉麺

    炸醤米粉麺

    泉　侑琳
    司ロイヤルホテル　中華調理
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  • カルローズ米のヴェロニック風　お米と舌平目のショーフロワとともに

    カルローズ米のヴェロニック風　
    お米と舌平目のショーフロワとともに

    大地　勇悟
    株式会社ロイヤルホテル / リーガロイヤルホテル大阪　ザレイ 調理部
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  • バージン”腸活”ピニャコラーダ

    バージン”腸活”ピニャコラーダ

    佐藤　安
    合同会社SALLE DE LIBERTE
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  • カルローズのパンナコッタ そのチュイールと酒粕エスプーマ

    カルローズのパンナコッタ
    そのチュイールと酒粕エスプーマ

    澤田　隼人
    CONVIVIO株式会社
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学生部門 コンテスト受賞者（敬称略・順不同）

優秀賞

コヌレ

山内　明日風
東京都立赤羽北桜高等学校　調理科
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コヌレ

優秀賞

カルローズ米の海老真薯　
～カルローズ米のすり流し～

長谷川　航輝
にいがた製菓・調理専門学校えぷろん
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カルローズ米の海老真薯　～カルローズ米のすり流し～

優秀賞

ライスボールたこ焼き

渡邉　真由美
赤堀料理学園 フードコーディネータークラス
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ライスボールたこ焼き

審査スケジュール

一次審査[書類審査] 終了しました

二次審査[試食審査] 終了しました

カリフォルニア産中粒種
「カルローズ」の調理における特長

  1. ベタつかず食感が軽い
  2. 香り・味を吸収しやすい
  3. ソースやオイルとの
    相性抜群
  4. アルデンテの食感が
    出しやすい
  5. 冷たくしてもおいしい
  6. 浸漬が必要無いなので
    手間がかからず
    扱いやすい
  7. 茹でる、炒めて煮る、
    炊き込む
    など調理が
    簡単、時短にも
  8. 茹でたカルローズは
    冷蔵庫で
    保管して
    翌日調理が可能

募集要項

部門 I プロフェッショナル部門 Ⅱ 学生部門
テーマ カルローズの食材力を生かした、新しいおコメ料理
カリフォルニア生まれの「カルローズ」。USAライス連合会では、2013年より10年間、多くのシェフに「カルローズ」を知っていただき、実際に使っていただくことを目的にコンテストを実施してまいりました。今年、2024年は、このコンテストを「メニューアイディアコンテスト」として新しい形で再開し、新しいおコメ料理のアイディアを募集する第1回目のコンテストを実施します。おコメ＝主食という枠を超え、調理に使いやすくメニューへの汎用性の高いカルローズの「食材力」を最大限に引き出す新しいおコメ料理をご考案ください。

記念すべき第1回コンテストの審査員には、外食業界でご活躍のシェフに加え、SNSやメディアを通して食の情報を発信している料理家もお招きしています。応募作品は、料理のプロの評価と消費者の目線を組み合わせて選考され、表彰式イベントを通じて多くの消費者にご紹介いたします。皆様のご応募をお待ちしております。
応募資格 業務店としてお客様に飲食物を提供している方（ホテル、レストラン、カフェ、居酒屋、中食、給食など）、または企業（メーカーを含む）に所属し、メニュー開発・商品開発に従事している方。
（例：調理師学校の教務のみNG、学校でレストラン運営をしている場合はOK）		 調理系または栄養系の学校に
在籍している学生
条件 [共通項目]
・テーマとの一致　・カルローズの特長を生かしているか　・レシピのオリジナリティ
・アイディアの斬新さ　・見た目の楽しさ
調理時間１時間以内であること（ご応募いただいたレシピを元に再現します）。 特になし
審査項目 [共通項目]
・テーマとの一致　・カルローズの特長を生かしているか　・レシピのオリジナリティ
・盛り付けのアイディアと美しさ
・レシピの再現性		 ・学生ならではのアイディアの斬新さ
・見た目の楽しさ
審査
スケジュール		 一次審査
[書類審査]		 応募作品から計10点を選出。
書類審査を通過された方には、10月初旬に書面にてご連絡いたします。		 [書類審査のみ]
応募書類から優秀賞計３点を選出。実技審査は実施いたしません。

書類審査を通過された方には、10月初旬に書面にてご連絡いたします。
二次審査
[試食審査]		 書類審査通過作品を主催者側で再現、試食審査を行い、賞を決定いたします。実技審査は実施いたしません。
賞・賞品 ★最優秀賞１名 20万円 / 優秀賞2名 5万円
受賞者と作品は、「月刊専門料理」及び「料理王国」にてご紹介
・プレスリリース、及び、USAライス連合会WEB及びSNSにてご紹介
・受賞者には「月刊専門料理」購読契約１年分
・入賞者10名には、カルローズ５kg進呈		 ★優秀賞 3名 3万円 及びカルローズ5kg
表彰式 入賞者の表彰式を別途実施します。
当日は各部門の入賞者のほか、審査員およびインフルエンサーが参加予定です。
日程：11月を予定
応募期間 2024年6月20日（木）～９月20日（金）
※郵送によりご応募の場合 9月20日（金）必着
※ウェブサイトからのご応募の場合 9月20日（金） 23:59:59まで
応募規定 ①「カルローズ」を必ず使用してください。ブレンドせず、100％カルローズをお使いください。
②応募作品は未発表のもの。
③お1人様３作品までご応募いただけます。
④応募作品の映像・出版物その他への使用権は、主催者（USAライス連合会）に帰属します。
審査員 料理人・エリックサウス総料理長 稲田 俊輔氏
株式会社キュウプロジェクト 代表取締役　佐藤 幸二氏
株式会社クーニーズ・アソシエ 代表取締役 青島 邦彰氏
料理家・管理栄養士 成澤 文子氏
フレンチ料理人・SNS料理家 深沢 あや氏
作家・料理家 樋口 直哉氏
USA ライス連合会
応募
方法		 ウェブサイト
からのご応募		 本ページに応募フォームをご用意しております（近日公開予定）。案内に従って必要事項を入力してください。作品画像もアップできます。
郵送による
ご応募		 本ページから応募用紙をダウンロード、もしくは事務局までお電話またはメールでご請求ください。
応募用紙に必要事項をご記入の上、作品の写真を添付して、事務局までご郵送ください。
応募用紙は返却いたしませんので、あらかじめご了承ください。
応募・サンプル
のお問合せ		 カルローズメニューアイディアコンテスト事務局 〒113-8477 東京都文京区湯島3-26-9 イヤサカビル（柴田書店内）
TEL：03-5816-8255 FAX：03-5816-8257（電話受付時間：10時〜17時ただし、土日祝日を除く） MAIL：contest@shibatashoten.co.jp ※先着100名様に「カルローズ」のサンプルをご用意しています。 氏名、送付先（TELも）、所属先、「カルローズ」サンプル希望を明記の上、事務局までメールまたはFAXでご請求ください。
主催・後援 主催：USAライス連合会 日本代表事務所　後援：アメリカ大使館 農産物貿易事務所
部門
I プロフェッショナル部門 Ⅱ 学生部門
テーマ
カルローズの食材力を生かした、新しいおコメ料理
カリフォルニア生まれの「カルローズ」。USAライス連合会では、2013年より10年間、多くのシェフに「カルローズ」を知っていただき、実際に使っていただくことを目的にコンテストを実施してまいりました。今年、2024年は、このコンテストを「メニューアイディアコンテスト」として新しい形で再開し、新しいおコメ料理のアイディアを募集する第1回目のコンテストを実施します。おコメ＝主食という枠を超え、調理に使いやすくメニューへの汎用性の高いカルローズの「食材力」を最大限に引き出す新しいおコメ料理をご考案ください。

記念すべき第1回コンテストの審査員には、外食業界でご活躍のシェフに加え、SNSやメディアを通して食の情報を発信している料理家もお招きしています。応募作品は、料理のプロの評価と消費者の目線を組み合わせて選考され、表彰式イベントを通じて多くの消費者にご紹介いたします。皆様のご応募をお待ちしております。
応募資格
I プロフェッショナル部門業務店としてお客様に飲食物を提供している方（ホテル、レストラン、カフェ、居酒屋、中食、給食など）、または企業（メーカーを含む）に所属し、メニュー開発・商品開発に従事している方。（例：調理師学校の教務のみNG、学校でレストラン運営をしている場合はOK）
Ⅱ 学生部門調理系または栄養系の学校に在籍している学生
条件
[共通項目]
・テーマとの一致　・カルローズの特長を生かしているか　・レシピのオリジナリティ
・アイディアの斬新さ　・見た目の楽しさ
I プロフェッショナル部門 調理時間１時間以内であること（ご応募いただいたレシピを元に再現します）。
Ⅱ 学生部門特になし
審査項目
[共通項目]
・テーマとの一致　・カルローズの特長を生かしているか　・レシピのオリジナリティ
I プロフェッショナル部門・盛り付けのアイディアと美しさ　・レシピの再現性
Ⅱ 学生部門・学生ならではのアイディアの斬新さ ・見た目の楽しさ
一次審査[書類審査]
I プロフェッショナル部門応募作品から計10点を選出。書類審査を通過された方には、10月初旬に書面にてご連絡いたします。
Ⅱ 学生部門[書類審査のみ]
応募書類から優秀賞計３点を選出。実技審査は実施いたしません。書類審査を通過された方には、10月初旬に書面にてご連絡いたします。
二次審査[試食審査]
I プロフェッショナル部門書類審査通過作品を主催者側で再現、試食審査を行い、賞を決定いたします。
実技審査は実施いたしません。
Ⅱ 学生部門なし
賞・賞品
I プロフェッショナル部門★最優秀賞１名 20万円 / 優秀賞2名 5万円
受賞者と作品は、「月刊専門料理」及び「料理王国」にてご紹介
・プレスリリース、及び、USAライス連合会WEB及びSNSにてご紹介
・受賞者には「月刊専門料理」購読契約１年分
・入賞者10名には、カルローズ５kg進呈
Ⅱ 学生部門★優秀賞 3名 3万円 及びカルローズ5kg
表彰式
賞者の表彰式を別途実施します。
当日は各部門の入賞者のほか、審査員およびインフルエンサーが参加予定です。
日程：11月を予定
応募期間
2024年6月20日（木）～９月20日（金）
※郵送によりご応募の場合 9月20日（金）必着
※ウェブサイトからのご応募の場合 23:59:59まで
応募規定
①「カルローズ」を必ず使用してください。ブレンドせず、100%カルローズをお使いください。
②応募作品は未発表のもの（今後発売予定のものは可）。
③お１人様３作品までご応募いただけます。
④応募作品の映像・出版物その他への使用権は、主催者に帰属します。
審査員
料理人・エリックサウス総料理長 稲田 俊輔氏
株式会社キュウプロジェクト 代表取締役　佐藤 幸二氏
株式会社クーニーズ・アソシエ 代表取締役 青島 邦彰氏
料理家・管理栄養士 成澤 文子氏
フレンチ料理人・SNS料理家 深沢 あや氏
作家・料理家 樋口 直哉氏
USA ライス連合会
ウェブサイトからのご応募
本ページに応募フォームをご用意しております（近日公開予定）。案内に従って必要事項を入力してください。作品画像もアップできます。
郵送によるご応募
本ページから応募用紙をダウンロード、もしくは事務局までお電話またはメールでご請求ください。
応募用紙に必要事項をご記入の上、作品の写真を添付して、事務局までご郵送ください。
応募用紙は返却いたしませんので、あらかじめご了承ください。
応募・サンプルのお問合せ
カルローズメニューアイディアコンテスト事務局 〒113-8477 東京都文京区湯島3-26-9 イヤサカビル（柴田書店内）
TEL：03-5816-8255 FAX：03-5816-8257（電話受付時間：10時〜17時ただし、土日祝日を除く） MAIL：contest@shibatashoten.co.jp※先着100名様に「カルローズ」のサンプルをご用意しています 氏名、送付先（TELも）、所属先、「カルローズ」サンプル希望を明記の上、事務局までメールまたはFAXでご請求ください。
主催・後援
主催：USAライス連合会 日本代表事務所　後援：アメリカ大使館 農産物貿易事務所
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