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シェリービネガー仕立ての生ハムロールSUSHI

シェリービネガー仕立ての生ハムロールSUSHI

シェリービネガーに三温糖を合わせてカルローズを酢飯にしました。酢漬けにしたアスパラ・パプリカをはさんで生ハムで巻いた、ロールずしです。
「カルローズ」の軽い食感を生かし、ビネガーや新しい食材と組み合わせた新感覚のライスメニュー「SUSHIカルローズ ニュースタイル」です。

材料分量:1皿分

  • カルローズ炊飯米(同量の水で炊飯)100g

  • シェリービネガー15g

  • 三温糖5g

  • 生ハム5枚

  • ピクルス液20g

  • ベビーアスパラ2本

  • 黄パプリカ40g

  • 赤パプリカ40g

  • バージンオリーブオイル5g

  • 醤油10g

作り方

  • 1.

    シェリービネガーに三温糖を合わせてから炊飯にしたカルローズと合わせます。

  • 2.

    生ハムを引いてから1と酢漬けにしたアスパラ、パプリカを巻きます。

  • 3.

    オリーブオイルと醤油を合わせたタレを添えて出来上がり。

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