USAライス連合会

作り方

• 1.

  ターメリックライスフライパンにオリーブオイルを入れ、カルローズと、ーメリック、塩を炒めまんべんなく色づける。

• 2.

  1が色づいたら火からおろし、分量の水を入れて炊飯器で炊く。

• 3.

  バターチキンカレー前日に鶏肉下準備用の材料をすべてビニール袋に入れ漬け込んでおく。

• 4.

  カシューナッツをフライパンで乾煎りし、水200ccと共にミキサーで混ぜる。

• 5.

  ガラムマサラ以外のスパイスと塩を混ぜ合わせる。

• 6.

  にんにく、玉ねぎをみじん切り、トマトは湯むきしてざく切りにする。

• 7.

  フライパンにバターを入れ、溶け始めたらにんにく、おろし生姜、玉ねぎを入れ、中火で全体に火が通るまで炒める。

• 8.

  7にトマトとスパイス類を同時に入れよく混ぜ、軽く煮立ったら4を入れて混ぜる。

• 9.

  一煮立ちしたら前日から漬け込んでいた鶏肉と漬け込み液（ヨーグルト）を一緒に加えよく混ぜる。

• 10.

  中火～弱火に調整し、フライパンに蓋（もしくはアルミホイル）をして20～25分ほど煮込む。フライパンの底が焦げ付かないよう何度か様子を見てかき混ぜて下さい。

• 11.

  鶏肉に火が通り柔らかくなったらガラムマサラを加え、混ざったら火を止めて完成。

• 12.

  盛りつけカレーを器に盛りお好みで軽く振りかける。ターメリックライスはそのまま盛りつけても良いですが、カシューナッツやレーズンを味と食感のアクセントとして添えても美味しいです。