USAライス連合会

作り方

• 1.

  クミンライスサラダ油大さじ１で米を炒める。クミンを加えよく混ざるまでさらに炒める。

• 2.

  水とバターを加え普通に炊き上げる。

• 3.

  牛・トマト・カレーなすは１ｃｍの厚さに切り水であく抜きする。玉葱はみじん切りにしてください。

• 4.

  牛肉、パプリカ、ピーマンは一口大の大きさに切る。牛肉に塩胡椒しておきます。

• 5.

  フライパンに油大さじ１を入れ中火で玉葱を炒め、透明になったら牛肉を加え焦げ目を付ける。

• 6.

  炒めた牛肉を煮込み用の鍋に移します。フライパンに油大さじ２を加えなすとパプリカ、ピーマンを炒めておきます。

• 7.

  煮こみ用鍋にトマトの水煮缶・月桂樹の葉を加え弱火で牛肉を２０分煮こみます。

• 8.

  カレー粉を加えよく混ぜながら２０分煮て水分を飛ばします。

• 9.

  なす、パプリカ、ピーマンを最後に加え塩胡椒で味を調えます。

• 10.

  飾り付け　（マクルーバする）ステンレスのボールなどにカレーの具を形良く並べます。クミンライスをその上に入れます。

• 11.

  軽く押さえたら大皿をかぶせ（マクルーバ）ひっくり返します。

• 12.

  ボールを外しアーモンドをちらせば出来上がりです。