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根野菜のスープカレー

根野菜のスープカレー

欧風カレーよりさっぱりしたカレーにあうと思いさっぱりしたスープカレーにしてみました。

材料分量:3人分

野菜

  • 玉ねぎ2個

  • 人参3分の1

  • ナス2本

  • ズッキーニ1本

  • れんこん1パック

  • ごぼう3分の1

  • じゃがいも1個

  • 鶏もも肉200g

だし汁

  • 和風だし450ml

調味料

  • カレー粉大さじ2

  • 醤油小さじ2

  • 少々

  • こしょう少々

  • さとう小さじ1

炒め油

  • 少々

ライス

  • カルローズ米2合

作り方

  • 1.

    野菜を切る。

  • 2.

    油を熱したフライパンにいれ、鶏肉を炒める。

  • 3.

    鶏肉が焦げ目がついたら、お皿にいれてとっておく。

  • 4.

    切った野菜1を炒める。

  • 5.

    鍋に炒めた野菜と鶏肉、和風だしをいれる。

  • 6.

    煮込んでから調味料をいれて味を調え、出来上がり。

※このレシピは「カルローズ 夏カレー eレシピコンテスト2012」応募者のものです。一般の方のレシピをほぼそのまま紹介していますので、調理の際はあくまでも参考としてご覧ください。

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