USAライス連合会

作り方

• 1.

  鍋に湯を沸かし、塩（塩分濃度1％）、カルローズを洗わずに加えて中火で15分ほど茹でる。茹で上がったらザルに開けて氷水に入れ急冷し水気をしっかりと切る。

• 2.

  オーブンシートに1の茹でたカルローズを間隔を開けて2箇所（1箇所につき小さじ1位）にのせ胡椒をふりかける。その上にオーブンシートを被せ手のひらでカルローズ米を押し広げる。綿棒でさらに均一に薄く押し広げたら被せたオーブンシートを取り除く。

• 3.

  2をラップをせずに500Wのレンジに3分ほどかける。レンジの扉を開きレンジ内に水分がついているようなら拭き取る。プラス1～2分ほどカルローズがパリッと固くなるまでレンジにかける。レンジから取り出しオーブンシートから取り外す。

• 4.

  アボカドは1.5cm角にカットしボールに入れレモン果汁であえる。残りの茹でたカルローズ（2で使用しなかった分）と【A】を加えて混ぜ合わせ、塩・胡椒適量で味を整える。

• 5.

  器に4を盛り付け、茗荷のスライスを散らし、3のカルローズチップを添える。