材料分量:4人分(16個)
カルローズ150g
水180cc
A
ブルスケッタ用ペースト(ブラック)大さじ1
パクチー(フリーズドライ)大さじ1
デュカ大さじ1
オリーブ油大さじ1
塩・黒胡椒各少々
モッツアレラチーズ25g
ブルーチーズ15g
B
パクチードレッシング大さじ2
はちみつ小さじ1/2
プチトマトの輪切り少々
オリーブの輪切り少々
パクチー適宜
作り方
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1.
カルローズをさっと軽く洗って水を切り、分量の水を加え、浸水せずに炊く。粗熱がとれたら、Aを加えて良く混ぜる。
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2.
1の半量に小角切りにしたモッツアレラチーズ、半量にブルーチーズを混ぜる。
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3.
2を16等分し(大さじ1くらいずつ)、ラップにとって丸める。
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4.
Bを混ぜ、盛り付け用のレンゲに均等に(小さじ1/4くらいずつ)のせる。3のライスボールをのせ、パクチーを飾る。
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5.
モッツアレラチーズの方にはトマトを、 ブルーチーズの方にはオリーブをのせて仕上げる。
料理研究家の澤田美奈さん考案、パーティーにもぴったり!おしゃれな「カルローズ」メニューです。
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