作り方

• 1.

  ハーブは、茎を取り除き、みじん切りにしておく。

• 2.

  【A】は合わせレンジで軽く加熱して溶かし寿司酢を作る。

• 3.

  ご飯に、2を加えて酢飯を作り、1とオリーブオイルも加えて混ぜ合わせる。

• 4.

  アーリーレッドは、塩(分量外)揉みして水にしばらくさらし、水を切り寿司酢に漬けておく。

• 5.

  牛乳パックは、縦半分に切って、蓋の部分を折りたたみ箱型にする。
  これにラップを敷き、1／3ずつ具を詰めていく。
  その上に、3の酢飯を詰める。ラップで包み、輪ゴムでとめる。このまましばらくおく。

• 6.

  型から出して、種類ごとに切り分け、更にそれぞれ4等分する。

• 7.

  お皿に6を、色のバランスよく正方形に並べ、トッピングをする。