材料分量：2人分
ご飯200g(カルローズ米 1合、水180cc)
レタス4枚
ベビーリーフ1袋
ミニトマト3個
黒オリーブ6個
サーモン・マグロ・胡瓜・たくわん・
スモークチーズ少々
A
ケイパーの汁大さじ1
砂糖小さじ2
塩小さじ1/2
B
オリーブオイル大さじ2
ケイパー12粒
粒マスタード・ケイパーの汁小さじ2
作り方
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1.
【A】は、合わせて軽くレンジで加熱して溶かし寿司酢を作り、ご飯200gと混ぜておく。
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2.
九龍球の容器に、角切りにしたサーモン、胡瓜、マグロ、スモークチーズと1の酢飯を詰めて蓋をし、九龍球寿司を作る。 -
3.
【B】は、合わせてドレッシングを作る。
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4.
お皿に、ベビーリーフを盛り付け、ミニトマト、黒オリーブ、スモークチーズをちらし、3のケイパードレッシングをかける。最後に九龍球寿司を飾る。