Name: チキン、クランベリーとライスのサラダ
Yield: 2人分
Ingredients: 茹でたカルローズ 100g; サラダチキン（1cm角にカット） 200g; 紫玉ねぎ（5mm角にカット） 1/4個; セロリ（5mm角にカット） 1本; ドライクランベリー 30g; ローストアーモンド（粗く刻む） 50g; アメリカンマヨネーズ 大さじ2; 粒マスタード 大さじ1; 塩胡椒 適量; サラダ菜 適量

材料分量：2人分

茹でたカルローズ100g
サラダチキン（1cm角にカット）200g
紫玉ねぎ（5mm角にカット）1/4個
セロリ（5mm角にカット）1本
ドライクランベリー30g
ローストアーモンド（粗く刻む）50g
アメリカンマヨネーズ大さじ2
粒マスタード大さじ1
塩胡椒適量
サラダ菜適量

作り方

1.

たっぷりの沸騰した湯に1％の塩を入れる(分量外)。洗わずにカルローズを入れ、かき混ぜながら、15分程茹でる。
2.

茹であがったら、サッと水洗いし、ザルで水を切る。
3.

ボウルにサラダ菜以外の材料を全て混ぜ合わせ、塩胡椒で味を整える。
4.

サラダ菜に巻いて食べる。

アメリカ料理教室講師、フードコーディネートやフードプロデューサー等で活躍する「Sachi(サチ)先生」の考案レシピ。
茹でる調理法は、炊飯よりもヘルシーだし、1人分の少量をサッと作れるのが便利。まとめて茹でで容器に入れて冷蔵庫で保管するのもオススメ。
忙しい朝はサラダやスープに入れると、これ1品で栄養バランスがいいし、作るのも食べるのもサッと手軽なのが嬉しいですよ。