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クランベリーウォルナッツスイートポテトサラダ

クランベリーウォルナッツスイートポテトサラダ

「カルローズ」だからできる、具材とミックスした新感覚のライスサラダ。料理家 副島モウさん考案の、簡単・美味しい・おしゃれな、アウトドアにおススメのレシピです。ベランピングも華やぎます。

粘り気が少なく、ベタつかず、粒感がある「カルローズ」は、食感・味わいが軽いのが特長。
炊飯器を使わず、鍋で「茹でる」、または「煮る」など、調理に手間がかかりません。

材料分量:2人分

  • カルローズ150g

  • 800ml

  • 顆粒コンソメ大さじ1

  • 玉ねぎ(みじん切り)1/4個

  • 焼き芋(角切り)1本

  • ドライクランベリー50g

  • くるみ(粗みじん切り)50g

  • オリーブ油大さじ1

  • パセリ(ベビーリーフ・ケールなどでも可)少々

  • ※飾り用のパセリは別途用意

  • オレガノ大さじ1

  • 小さじ1/4

作り方

  • 1.

    鍋に水、コンソメを入れて沸騰させる。カルローズは洗わずそのまま沸騰した鍋に入れ時々底を混ぜながら14分茹でる。 アルデンテの状態でザルにあけ水気を切る。

  • 2.

    ご飯が熱いうちにボウルに入れて玉ねぎを加えて全体をよく混ぜる。

  • 3.

    2の粗熱が取れたら焼き芋、くるみ、クランベリー、パセリ、オレガノ、オリーブ油を加えてよく混ぜ塩で好みの味に整えて完成。

カルローズの基本の調理法カルローズの基本の調理法