魚介のミネストベジタブル<br>ライススープ

魚介のミネストベジタブル
ライススープ

市販のスープを使ったお手軽レシピ。お好みの魚介と野菜を加えて本格スープに変身!
一口サイズに丸めた「カルローズ」を添えると、見た目も新しく、また、満腹感のあるメニューになります。「カルローズ」は食感が軽く、スープを吸ってもベタつかないので、最後までおコメの食感を楽しめます。

材料分量:1人分

  • 市販のミネストローネスープ1袋(約150g)

  • 有頭エビ一尾

  • アサリ3~4個

  • ムール貝3個

  • ブロッコリー2~3切れ

  • カルローズ1/3合分

  • 人参1/6本

  • パセリ適量

  • ニンニク1片

  • オリーブオイル大さじ1/2

  • 適量

  • 胡椒適量

  • 片栗粉適量

作り方

  • 1.

    海老は背わたを取り片栗粉で洗い、アサリは塩抜きをするなどお好みの魚介類の下処理をする。

  • 2.

    カルローズを炊く。※無洗米の水の量をいれて炊飯。みじん切りにした人参は軽くオリーブオイルと塩を振り、ラップをかけ500Wのレンジで1分加熱しておく。

  • 3.

    ニンニクのみじん切りをオリーブオイルで香りを出し、魚介類を入れ塩胡椒で炒め、ミネストローネスープを入れ軽く煮立ったら、お好みの野菜をいれる。野菜に火が通ったらお皿に盛り付ける。

  • 4.

    炊き上がったカルローズ半分に加熱した人参をあえ、残りの半分はドライパセリと和え、一口サイズに丸め、スープにひたしてお召し上がりください。

カルローズの基本の調理法カルローズの基本の調理法