USAライス連合会

作り方

• 1.

  鍋で水を沸かし、カルローズをティーパックに入れたスペアミントと共に15分炊く。

• 2.

  サーモンを薄切りにし、すし酢、塩、こしょうで15分漬け込む。

• 3.

  豆腐とパールアガーを合わし、火にかけ、お皿の上に流し豆乳シートを作る。

• 4.

  乾燥桜海老を油で揚げる。

• 5.

  1にＡとカニフレークを合わせ、すし酢、ホワイトビネガー、オリーブオイル、塩で味を整える。

• 6.

  2をペーパータオルで水気を切り長方形に並べ、5を乗せロール状に巻く。

• 7.

  切った豆乳シートに6を乗せロール状に巻く。

• 8.

  Ｃをミキサーでよく回す。

• 9.

  Ｂの粒が残らないように合わせる。

• 10.

  盛り付けお皿に7を置きＣのソース、きゅうり、フリルレタス、桜海老を盛り付ける。 バルサミコクリーム、Ｂのソースに花穂、青芽、赤芽、黄トマトを乗せ流す。