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海の香りのカレーパエリア、ガーリックマヨネーズ添え

海の香りのカレーパエリア、ガーリックマヨネーズ添え

パラリと仕上がるカルローズ米を使って、パエリアを作りました。ガーリックマヨネーズがパンチが効いているので、カレーの味付けは控えめにしました。

材料分量:4人分

パエリア

  • カルローズ2カップ

  • 350cc

  • カレールー10g

  • コンソメ1/2個

  • ガラムマサラ小匙1/2

  • オリーブオイル大匙1

  • タマネギ1個

  • ピーマン1個

  • 鶏肉180g

  • シーフードミックス100g

ガーリックマヨネーズ用

  • チューブにんにく小匙1/2

  • マヨネーズ大匙3

  • レモン汁小匙1

  • ドライパセリ少々

作り方

  • 1.

    パエリアカルローズを軽く洗って、ざるにあげて水を切っておく。

  • 2.

    コンソメ、カレールーを荒削りして、水にいれて混ぜる。

  • 3.

    シーフードミックスを解凍する。

  • 4.

    タマネギ、ピーマンをみじん切りして別々にしておく。

  • 5.

    鶏肉は1口大に切る。

  • 6.

    フライパンにオリーブオイルを入れる。

  • 7.

    フライパンが温まったら、タマネギを入れて透明になるまで炒める。

  • 8.

    鶏肉を入れて、焼き目がついたら、シーフードミックスを入れ、軽く炒める。

  • 9.

    最後にカルローズを入れて、透明になるまで炒め、火を止める。

  • 10.

    炊飯器に、9を移し、2を加えて、炊飯スイッチをいれる。

  • 11.

    炊き上がったら、ピーマンを入れて、軽く混ぜる。

  • 12.

    蓋をして5分待つ

  • 13.

    ガーリックマヨネーズチューブにんにく、マヨネーズ、レモン汁を合わせて混ぜる。

  • 14.

    容器にうつして、ドライパセリを散らす。

※このレシピは「カルローズ 夏カレー eレシピコンテスト2012」応募者のものです。一般の方のレシピをほぼそのまま紹介していますので、調理の際はあくまでも参考としてご覧ください。
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