USAライス連合会

作り方

• 1.

  スタッフドピーマンカルローズはたっぷりのお湯で12分程茹で、流水で冷やし、キッチンペーパー等でしっかりと水気を切る。

• 2.

  タマネギはみじん切りにし、フライパンできつね色になるまで炒め、冷ましておく。

• 3.

  ピーマンのへたの部分をくり抜いて種を出し、内側の水気をキッチンペーパーでふき、小麦粉（分量外）をまぶす。

• 4.

  ボウルに1のカルローズと2のタマネギ、ひき肉、ナツメグ、カレーパウダー、小麦粉、塩こしょうを入れ、全体をよく混ぜ、4等分にする。

• 5.

  オーブンを180℃に予熱する。

• 6.

  3に4を詰め、耐熱皿の上に並べ、上からオリーブオイル（分量外）をまわしかけ、予熱したオーブンで20～30分焼く。（全体がまんべんなく焼けるよう10～15分ぐらいでピーマンの向きを変える。オーブンがない場合はフライパンで蒸し焼きにする。）

• 7.

  紫タマネギのアチャール紫タマネギは薄切りにし、5～10分水にさらし、しっかりと水気を切る。

• 8.

  ボウルに残りの材料をすべて入れ、砂糖と塩が溶けるまで混ぜる。

• 9.

  8に7を漬け、冷蔵庫で15～30分おく。

• 10.

  ヨーグルトソースボウルにザルを重ねキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れて包んだら、冷蔵庫に入れて3～4時間おく。

• 11.

  にんにくを皮のままアルミホイルに包み、オーブントースターで10分程度、やわらかくなるまで加熱し、皮をむいてペースト状にする。

• 12.

  ボウルに10と11を入れ混ぜ、塩こしょうで味を調え、冷蔵庫で冷やしておく。

• 13.

  盛り付け（仕上げ）6を皿に盛り、9と12を添え、仕上げにパプリカパウダーをふる。