USAライス連合会

作り方

• 1.

  ヨーグルトジンジャーカルローズを炊くカルローズは軽く洗い、ざるにあげて水気を切る。すべての材料を合わせ、普通に炊く。

• 2.

  スパイシー「ＤＡＳＨＩ」を作るきゅうり・トマト・パプリカは５ｍｍ角程度に刻む。しし唐は種を除いてから３ｍｍ角に刻む。

• 3.

  紫玉ねぎはスライスして水に晒し、辛みを抜いてからみじん切りにする。

• 4.

  オクラは熱湯でさっと茹でて冷水にとり、みじん切りにする（種の渋みが気になるようなら、除いてもよい）。

• 5.

  なすは５ｍｍ角に刻んでから塩（分量外）でもみ、しばらく置く。水でさっと塩を流し、水気を絞る。

• 6.

  ボウルにみじん切りにした野菜とスパイス、調味料を加え、よく混ぜる。冷蔵庫で半日～冷やし、味をなじませる。

• 7.

  仕上げ食べる直前にオリーブオイルを加えて混ぜる。ヨーグルトジンジャーカルローズと合わせて出来上がり。