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カルフォルニア米カルローズのピラフと茄子の激辛スープカレー

カルフォルニア米カルローズのピラフと茄子の激辛スープカレー

家にナスがたくさんあったので、とにかくナスをたくさん使ったカレーを作りました。唐辛子を二本入れたので、かなりの激辛に。ライスはカルローズのピラフにしました。
カルローズはベタッとしないので誰が作ってもじょうずにピラフが作れます。
添え物に茹でモヤシ。

材料分量:3人分

ピラフ

  • カルローズ(生米)3カップ

  • ニンニク1カケラ

  • ニンジン半本

  • タマネギ1個

  • 塩・胡椒適量

カレー

  • 市販のカレールー通常の半分の分量

  • ナス巨大なのを二本

  • 豚バラ肉150g

  • ニンニク1カケラ

  • 塩・胡椒・コンソメ適量

副菜

  • モヤシ適量

作り方

  • 1.

    ピラフ米を多めの油(分量外)でタマネギ、ニンジン、ニンニクと炒める。

  • 2.

    水(分量外)を適量入れる。米を炊く時と同じ分量で。

  • 3.

    強火で沸騰させてから弱火に。適当に塩胡椒をして、蓋をする。

  • 4.

    13分位で炊けるようですが、極弱火にして20分くらい。

  • 5.

    カレー大量のナスと豚バラ肉をニンニクと炒める。

  • 6.

    水(分量外)を入れる。沸騰したら弱火。

  • 7.

    激辛にするため唐辛子を二本切って入れる。

  • 8.

    スープカレーなのでカレールーは通常の半分量を投入。

  • 9.

    味が薄くなる分、塩胡椒コンソメで調整。ほどほど煮えたら出来上がり。

  • 10.

    盛り付けピラフにスープカレーを掛ける。

  • 11.

    副菜副菜も欲しいのでモヤシを茹でてそえる。

※このレシピは「カルローズ 夏カレー eレシピコンテスト2012」応募者のものです。一般の方のレシピをほぼそのまま紹介していますので、調理の際はあくまでも参考としてご覧ください。

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