USAライス連合会

作り方

• 1.

  お米を炊くカルローズを洗米し、水・塩麹を入れて炊飯器で炊く。

• 2.

  下準備海老は殻をむき、背に切り込みを入れて背腸を取り、塩水で洗って水気をしっかりふきっておく。

• 3.

  スープカレーを作るオリーブオイルでみじん切りしたニンニクと玉ねぎを弱火でとろとろになるまで炒める。

• 4.

  とろっとしたらインゲン豆、海老を加え、軽く炒める。

• 5.

  カレー粉、ガラムマサラ、クミン、レッドカイエンペッパーを加え香りが出るまで3分くらい炒める。

• 6.

  白ワインを加え、生クリーム、牛乳を入れ5分煮る。

• 7.

  砂糖、塩、胡椒で味をととのえ、水溶き片栗粉で軽くとろみをつけ、スープカレーを作る。

• 8.

  盛りつけお皿に１）のライスを盛り、スープカレーをまわりにかけたら、出来上がり。