USAライス連合会

作り方

• 1.

  スパイスライス小さめのフライパンにバター、ローリエ、シナモンスティック、カルダモン、ブラックペッパーを入れて加熱し香りを出す。

• 2.

  スパイスライスお米を入れて表面が透明になるまでよく炒める。塩、水を加えてひと煮立ちさせ、弱火にして蓋をして約８分加熱する。

• 3.

  スパイスライス炊けたら火を止めて約１０分蒸らす。

• 4.

  粗熱を取ったスパイスライスを６等分して春巻きの皮で巻く。高温の油で短時間でカラッと揚げる。

• 5.

  ドライカレーフライパンに油をしいて加熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。合挽き肉を加えて炒め、ピーマンを加えてさらに炒める。

• 6.

  ドライカレーカレー粉、生姜、にんにく、はちみつを加えて軽く炒めて香りを出したら赤ワインを加えてアルコールを飛ばし、コンソメ、トマトピューレ、水を加える。

• 7.

  ドライカレー弱火で約７分程度加熱する。水分がある程度飛んだら塩で味を調整する。

• 8.

  お皿にドライカレーを盛り、その上に春巻きライスを乗せる。パルメザンチーズ、ブラックペッパー、パセリを散らして出来上がり。