USAライス連合会

作り方

• 1.

  トマトソースにんにく、玉ねぎ、セロリをみじん切りにします。

• 2.

  鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りがでるまで炒めます。

• 3.

  鍋に玉ねぎを加えて炒め、透き通ってきたらセロリを加え、しんなりするまで炒めます

• 4.

  トマトの水煮缶、白ワイン、マーマレード、バジル、オレガノを加えて煮立たせ、弱火で10分ほど煮込みます。

• 5.

  煮込み前の2／３程度の量になったら、仕上げに砂糖・塩を加えて味を調えます。まぜカレーに味がついているので、薄味に仕上げます。

• 6.

  まぜカレー合挽き肉に赤ワインと黒こしょうを加え、ざっと混ぜ合わせます。

• 7.

  にんにくはみじん切りにし、玉ねぎ、ピーマンは7ミリ角、プロセスチーズは1センチ角、マッシュルームは軸を取って6つ割りに切ります。

• 8.

  鍋にサラダ油とにんにくを入れて弱火で熱し、香りがでるまで炒めます。

• 9.

  クミンを加え、プツプツしてきたら、合挽き肉とマッシュルームを炒めます。

• 10.

  合挽き肉の色が変わったら、玉ねぎを加えて炒めます。

• 11.

  玉ねぎが透き通ってきたら、ピーマン、カレー粉、ガラムマサラを加えて軽く炒めます。ピーマンがやわらかくなりすぎないよう、炒めすぎに気をつけます。

• 12.

  鍋に水を加えて煮立たせ、固形ビーフコンソメ、しょうゆ、ソース、薄く刻んだ固形カレールーを加え、焦げつかないようにかき混ぜながら煮込みます。普通のカレーよりもどろりとなって、煮詰まったら火を止めます。

• 13.

  鍋に温かいカルローズごはんを加えて混ぜ合わせ、最後にプロセスチーズを加えてざっと混ぜ合わせます。

• 14.

  オムライス仕立てトマトソース添え熱したフライパンに油を薄く引き、割りほぐした玉子を流し込みます。表面が乾いてきたら火を止めて、まぜカレーを玉子焼きの上にのせ、包むように形を整えて皿にのせます。

• 15.

  トマトソースを添え、パセリを散らして完成です。