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さっぱりキーマカレー

さっぱりキーマカレー

ご飯にすだちをかけることでさっぱりと仕上げました♪
すりおろしたじゃがいもでとろみもUP!

材料分量:5人分

  • カルローズ(飯)750g

  • 合挽肉300g

  • 玉ねぎ大2/3個

  • にんにく1/2片

  • サラダ油大1弱

  • じゃがいも小1個

  • 650g

  • 市販のカレールー1パック

  • ローリエ1枚

  • コンソメ1個

  • 枝豆(ゆで)100g

  • カラーピーマン100g

  • すだち1/2個

作り方

  • 1.

    にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。

  • 2.

    鍋にサラダ油をひき、にんにくを炒め、香りがでたら玉ねぎを入れて炒める。

  • 3.

    玉ねぎが飴色になったら、合いびき肉を入れて炒める。

  • 4.

    合挽き肉に完全に火が通ったら、ルーの半量分を入れ炒める。

  • 5.

    カレーのいい香りがしてきたら分量の水を入れる。

  • 6.

    煮たってきたらすりおろしたじゃがいも、ローリエ、コンソメを入れ、灰汁が出たらすくう。

  • 7.

    枝豆は塩もみしてからゆで、豆をとり出しておく。カラーピーマンは賽の目に切り、さっと湯通しさせる。

  • 8.

    1時間ほど煮込んだら火を止め、残りのルーを入れて溶かし再度火にかける。

  • 9.

    ご飯と枝豆をあえ、カラーピーマンをかざり仕上げにすだちをご飯にかけたら出来上がり♪

※このレシピは「カルローズ 夏カレー eレシピコンテスト2011」応募者のものです。一般の方のレシピをほぼそのまま紹介していますので、調理の際はあくまでも参考としてご覧ください。

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