USAライス連合会

作り方

• 1.

  【カレー餡】鍋に鶏ガラスープを入れ弱火で沸騰させます。

• 2.

  沸騰したらカレー粉を入れ練り白ごま・薄口醤油を加え５分ほど煮てください。

• 3.

  火を止めて片栗粉を入れとろみをつけます。塩で味を調えます。

• 4.

  【炒飯】叉焼、人参、インゲン、トマトは５ｍｍ角に切り、生姜はみじん切りに。

• 5.

  ご飯は堅めに炊き蒸らしたら、玉子２個を入れ混ぜご飯にします。

• 6.

  フライパンを強火にし油を入れ生姜を加えて香りを出します。

• 7.

  叉焼、人参、インゲンをいれて炒めます。火が通ったら器に移します。

• 8.

  再度、油を入れご飯を炒めます。パラパラになったら器の具を戻し炒めます。

• 9.

  トマトを加え軽く炒めかるく塩胡椒します。

• 10.

  【茹でレタス】大きな鍋にたっぷりの湯を沸かします。塩を加えます。

• 11.

  サラダ油を入れて手で千切ったレタスを投入してください。（３０秒）

• 12.

  レタスがしんなりしたらザルに移しお湯を切ります。

• 13.

  【盛り付け】大皿に炒飯を盛り付けます。

• 14.

  レタスを横に盛り付け、カレー餡をかければ出来上がりです。