材料分量:4人分
カルローズ160g
シーチキン60g
ヴィネグレット
ディル1枝
マスタード10g
にんにく少量
白ワイン酢10g
オリーブ油適量
塩適量
黒胡椒適量
アボカド1個
ミニトマト8個
キャベツ30g
にんじん30g
かぼちゃ1/8個
揚げ油適量
作り方
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1.
カルローズ米を、たっぷりのお湯に1%の塩をして13分茹でる。
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2.
かぼちゃは薄切り、アボカドは角切り、にんじんは千切り、トマトは1/4カットしておく。
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3.
キャベツはさっとゆがいで、かぼちゃは素揚げする。
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4.
ディル・にんにくをみじん切りにする。
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5.
ヴィネグレットを作る。ボウルにマスタード・塩・黒胡椒・にんにく・ディルを入れ混ぜる。オリーブ油を加えながら混ぜる。味をみて塩・こしょうで整える。
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6.
ボウルに、1のゆがいたカルローズ米とシーチキンを入れ混ぜる。量をみながら5のヴィネグレットで和える。
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7.
6のカルローズ米と、それぞれの野菜を盛り付けて完成。
第3回「カルローズ」料理コンテスト2015 http://www.usarice-jp.com/pro_contest_2015/index.html
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