紅茶香る フルーツサラダごはん

紅茶香る フルーツサラダごはん

第3回「カルローズ」料理コンテスト2015、学生部門の応募レシピです。
香りを吸収しやすいカルローズの特性を活かし、風味がよい紅茶でごはんを炊きました。少し甘みがあり野菜やフルーツとの相性が抜群の、瑞浪市特産の和紅茶「澪」を使用しています。手軽に作れて涼しげでさっぱりと食べやすいように野菜の他にフルーツも使用。ビタミンが豊富に摂れ、お肌にもよく女性にお勧めです。

材料分量:4人分

紅茶ごはん

  • カルローズ280ml

  • 和紅茶(澪)20g

具材

  • 紫キャベツ200g

  • ミニトマト160g

  • ブロッコリー160g

  • かいわれ大根40g

  • パブリカ(赤)80g

  • グレープフルーツ320g

  • オレンジ320g

  • レモン40g

  • 鶏ササミ160g

ソース

  • ケチャップ68g

  • マヨネーズ68g

作り方

  • 1.

    紅茶ごはんカルローズを炊く分量で紅茶をつくり冷やしておく。カルローズは洗い、紅茶で20分浸漬する。

  • 2.

    鍋で弱火8分炊く。その際蓋は開けない!炊けたら火を止め10分蒸らす。

  • 3.

    具材鶏ササミを茹でザルにあげ、手でさき、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。

  • 4.

    紫キャベツを千切りにする。

  • 5.

    ミニトマトを半分に切る。パプリカを縦に切る。茹でたブロッコリーを一口サイズに切る。

  • 6.

    グレープフルーツとオレンジの皮をむいて一口サイズに切る。レモンは食べやすい大きさに切る。

  • 7.

    ソースケチャップとマヨネーズを合わせ、ソースを作る。

  • 8.

    盛り付け深い皿に紅茶ごはん、4の紫キャベツをのせ、その上にその他の野菜や果物をのせる。

  • 9.

    最後にかいわれ大根をのせ、7のソースをかけたら出来上がり!

第3回「カルローズ」料理コンテスト2015 http://www.usarice-jp.com/pro_contest_2015/index.html
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