USAライス連合会

作り方

• 1.

  【チーズリゾット】鍋にオリーブ油を入れ、にんにくを弱火で炒める。香りがたってきたら、カルローズ米を入れ、中火で炒める。

• 2.

  米に油がまわり、表面が透き通ってきたら、少しずつ水を足しながら炒める。これを２～３回くり返す。

• 3.

  チーズを入れ、フタをして、弱火で５～６分。少し米に芯が残るくらいで火を止める。

• 4.

  【海老トマトカレー】鍋に油をしき、ホールスパイスを全て入れて、弱火で焦がさないように炒める。

• 5.

  4に玉ねぎを入れ、茶色くなるまでよく炒める。

• 6.

  にんにく、しょうがを入れ、よく炒める。

• 7.

  6にホールトマト、アメリカンソース、ジンジャーシロップ、タマリンドペーストを入れ、 水を２００cc足し、１５～２０分煮る。

• 8.

  7に塩で味付けをして、粉末のスパイスを全て入れ、更に１０分程煮こみ、完成。

• 9.

  【盛り付け】リゾットとカレーを皿に盛り、 アボカドのスライスと、グリルした海老を添える。

• 10.

  カレーに生クリームをたらし、全体に黒コショウをひいたら、できあがり。