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フレッシュトマトの冷たいレッドカレー

フレッシュトマトの冷たいレッドカレー

サラダ感覚で、野菜の冷たいヘルシーカレー。カレーにもサラダライスにもトマト!とびっきり夏らしく、ヘルシーな一皿に。
ラディッシュや赤かぶらなどほかの野菜をトッピングしてみても楽しめます。

材料分量:4人分

レッドカレー

  • トマトカレー(レトルト)200g

  • チキンブイヨンスープ200g

  • トマトソース200g

盛り付け(1人前)

  • カルローズ(1.1~1.2倍加水で炊飯)180g

  • オリーブオイル8g

  • 紅芯大根(5mm幅)20g

  • プチトマト(1/4カット)3個

  • 赤パプリカ(8mm幅)30g

  • レッドカレー150g

作り方

  • 1.

    トマトカレーにチキンブイヨンスープ、トマトソースを加え軽く煮込む。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。

  • 2.

    カルローズは炊飯し、オリーブオイルで和え、冷やしておく。

  • 3.

    器に(2)のライス、(1)のカレーを盛り、紅芯大根、プチトマト、赤パプリカをのせる。

【カルローズの炊飯方法】
洗米は一度で十分(浸漬不要)です。加水量は、日本のおコメよりやや少なめ、1.1~1.2倍が目安です。炊飯器で通常通り炊飯できます。
カルローズの基本の調理法カルローズの基本の調理法