USAライス連合会

作り方

• 1.

  牛肉はこま切り、玉ネギはみじん切り、しめじは１本ずつばらす、エリンギは３枚にスライスして５ミリくらいの拍子切りにしたら、さらに半分の長さに切る。パセリはみじん切り、飾り以外の栗（１人３個くらい）は半分に切る。

• 2.

  熱したフライパンにオリーブオイルをひき、牛肉、玉ネギ、キノコ類、カルローズの順に炒め、軽く塩胡椒を振って炒める。

• 3.

  (2)にお水を加え、煮立ってきたらニンニクチップ、コンソメを入れ１0分煮る。

• 4.

  とろけるチーズと栗を入れて３分煮る。

• 5.

  米の硬さと味をみる。味を塩胡椒で整え、米が硬い場合はもう少し煮る。米が好みの堅さになったら火を止める。

• 6.

  お皿に盛って飾り用の栗、粉チーズと刻んだパセリを振りかけたら出来上がり。