USAライス連合会

材料

A　ジャンバラヤ

• カルローズ（生米）300g

• トマトホール缶260g

• 水（トマト缶の水分により調整）260g

• 白ワイン大さじ2

• ニンニク（みじん切り）3片

• しょうが（すり下ろし）大さじ1

• アンチョビ数枚

• オリーブオイル大さじ2

B　具材

• セロリ（みじん切り）50ｇ

• 玉葱（あめ色に炒めたもの）160ｇ

• 鶏もも肉（小さくカット）150ｇ

• ベーコン（みじん切り）40g

• 干し椎茸スライス（水で戻して微塵切り）15枚

C　スパイス調味料

• パプリカパウダー大さじ2

• チリパウダー小さじ1

• カイエンヌペッパー小さじ1/2

• カルダモン　ホール2個

• ローリエ数枚

• チキンスープの素少々

• 塩（粉チーズ・オリーブが入るので控えめに）少々

D　炊きあがりに加える材料

• 粉チーズ大さじ5

• ピクルス（みじん切り）30ｇ

• オリーブ（みじん切り）20ｇ

• ローストした胡桃30個

• 枝豆大さじ5

E　ハーブポークの皮

• 豚もも肉（又はロース）薄スライス430ｇ

• 粉チーズ、ローズマリー各大さじ10

F　添えるもの

• レモン（くし切り）適量