USAライス連合会

作り方

• 1.

  にんにくと玉ねぎをみじんぎり、ピーマン、パプリカやトマト、油揚げは2ｃｍ角、ゴーヤは薄く半月切り。ヒジキは軽く水に入れてもどす。

• 2.

  鶏肉はピーマン等より少し大きめに切り、スパイスすべてと塩コショウをまぶしてしばらく置く。

• 3.

  小さい鍋にお湯400ml程度をわかしてコンソメを溶かす。

• 4.

  オリーブオイルと少量のごま油でにんにく、玉ねぎを炒める。

• 5.

  さらに鶏肉を加えて炒め、ある程度火が通ったら米を入れて軽く炒め次にトマトを加えてさらにざっと炒める。

• 6.

  小鍋で溶かしたコンソメスープを加えて弱火にしふたをする。約20分。途中15分程度経過したらゴーヤ、油揚げ、ひじきを加えてさらに加熱。

• 7.

  合間に米を味見し、芯を感じなくなったらフタをはずして少し水分を飛ばして出来上がり。