USAライス連合会

作り方

• 1.

  赤ワインに、ニンニク、ローリエ、チキンブイヨン、水を加えて煮詰め、炊飯用のベースを作る。

• 2.

  鍋に、洗米したカルローズ米、炊飯用ベース液、バターを加えて炊飯する。―赤ワインカルローズ (A)

• 3.

  鶏もも肉をオリーブオイルで表面に焼き目を付けるようにソテーし、程度な大きさにカットしておく。

• 4.

  鍋でニンニク、玉ねぎをソテーし、3の鶏肉を加えてさらにソテーし、赤ワイン、トマトソースで煮込み、ブイヨン、ペッパー、塩で味を調えて仕上げる。―チキンの赤ワイン煮込み（B)

• 5.

  2で炊き上げた赤ワインカルローズ（A)をほぐして、パセリを散らす。

• 6.

  4のチキンの赤ワイン煮込み（B)をココットに入れ、カットしたパプリカをトッピングする。