USAライス連合会

作り方

• 1.

  カルローズ米を軽く水洗いしてざるに上げ水を切っておく。

• 2.

  玉ねぎ、ピーマンをみじん切りにする。トマトは皮を湯むきして中の種の部分を取り荒みじんにしておく。フレッシュモッツァレラチーズは3ミリ角程度に切る。

• 3.

  深めのフライパンにオリーブオイルとクミンシードを入れ、焦がさないように炒め香りを出す。

• 4.

  そこへ、みじん切りにした玉ねぎを入れ透き通るまで炒める。玉ねぎが透き通ったら、合挽き肉を入れ更に炒める。

• 5.

  合挽き肉がぱらぱらになってきた所に、カルローズ米、水、カレー粉、ナツメグ、塩を入れて良く混ぜる。

• 6.

  煮立ってきたら蓋をして、弱火で水分がなくなるまで煮る。水分がなくなってきたら火を止めて10分程蒸らす。

• 7.

  蒸らし終わったら、みじん切りにしたピーマンを入れ、塩、胡椒で味を整えて良く混ぜ合わせて冷ます。

• 8.

  冷めたら、荒みじんにしたトマトとレモン汁を入れて軽く混ぜ合わせる。

• 9.

  お皿に、良く洗って水気を拭いたサラダ菜を敷き、8のライスを適量盛り付け、モッツァレラチーズをトッピングして出来上がり。