USAライス連合会

作り方

• 1.

  ぽん酢を水で薄めて加熱し、ゼラチンを加えて溶かす。これを冷やして固め、崩してジュレ状にしておく。―ぽん酢ジュレ（Ａ）

• 2.

  炊飯カルローズに、柚子胡椒を混ぜ込み、50ｇずつ丸める。両面をバーナーで炙ったホタテを半分にスライスし、丸めたライスをホタテで挟む。

• 3.

  2を皿に盛り、ぽん酢ジュレ（Ａ）を添え、芽ねぎをのせ、お好みのお漬物を添える。