USAライス連合会

「カルローズ×スープ」特別レシピをご紹介！～冬のスープ プロモーション2015参加店提供～

現在、開催中の「カルローズ×スープ」プロモーションでは、東京都内・大阪の各レストランで様々な「カルローズ×スープ」メニューが提供されています。
今回、特別にそのレシピの一部を公開していただいたのでご紹介いたします！
「カルローズ」は日本米に比べて粘り気が少なくパラリとした食感で、スープやスパイスとの相性が良いカリフォルニア州オリジナルの中粒種です。
生米のままスープで煮込んだり、炊いたものをスープに浸して食べたり。
ぜひみなさんもプロの味を試してみませんか？

牛すじ豚足豚耳の焼きテリーヌカルローズ米のスープリゾット柚子胡椒風味	スパイシーベジめし＆マイルドベジスープ
香ばしく焼き上げたテリーヌと、茹でたカルローズ、大根、スープを合わせていただきます。 「アメリカワイン専門ダイニング 赤坂あじる亭カリフォルニア」（東京都港区）提供 →レシピはこちら	スパイシーなライスはそのまま食べても、スープに浸して食べても美味しくいただけます。 「ネパールレストラン＆バー Gorkha bazar（ゴルカバザール）」（大阪市中央区）提供 →レシピはこちら
チキンガンボライス	牛すじトマト煮込みのリゾットドリア ビスマルク風
「ガンボライス」とは、アメリカ南部の伝統的な家庭料理で、オクラや鶏肉などを煮込んでシチュー状にし、ライスを加えたものです。 「ブルックリンダイナー 中目黒店」（東京都目黒区）提供 →レシピはこちら	牛スジやチキンブイヨン、トマトソースなどで煮込んだコクのあるスープがカルローズに染み込んで美味しい！ 「カフェキッチン＆マルシェ Bintje（ビンチェ）」（東京都中央区）」提供 →レシピはこちら
豚ほほ肉と種付オリーブのカルドソ	ジャージー牛、フォアグラ、トリュフカルローズのポトフ、パイ包み
「カルドソ」とはスペインのスープが多めの雑炊のことです。パラっとしてベタつかないカルローズだから美味しく作れます。 「dish -tokyo gastronomy café」（東京都渋谷区）提供 →レシピはこちら	牛肉と野菜の濃厚なスープが染み込んだカルローズは絶品です。煮込んでも、パラっとしてベタつかないカルローズだから合う！ 「GOTHAM GRILL （ゴッサムグリル）」（東京都渋谷区）提供 →レシピはこちら

▼スープ・カルボウル特集ページはこちら▼