USAライス連合会 │ スパイシーベジめし＆マイルドベジスープ

スパイシーベジめし＆マイルドベジスープ

スパイシーなライスはそのまま食べても、スープに浸して食べても美味しくいただけます。パラっとしてベタつかないカルローズだから合う！

■分量：2人分

スパイシーベジめし

ゆで卵 1個

トマト 1個

玉ねぎ 1/2個

カリフラワー、ニンジン、いんげんざく切り各30～50g

カルダモン粒（包丁の背でたたいてつぶす） 4粒

ターメリックパウダー小さじ1

コリアンダーパウダー大さじ1

チリパウダー、塩、サラダオイル各適量

カルローズ 400g

マイルドベジスープ

バター、にんにくとしょうがのペースト各15g

白菜、ニンジン、インゲン各30～50g

湯 300cc

牛乳 100cc

塩・こしょう各適量

スパイシーライス
カルローズ200ｇを蒸し器でスチームライスにする。
フライパンにサラダオイルを熱し、トマト・玉ねぎのみじん切りをよく炒める。
カリフラワー、ニンジン、いんげんのざく切りを加えて火を通し、カルダモン、ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、チリパウダー、塩を加える。
カルローズを加えて全体的に味をなじませる。
皿にを盛り、ゆで卵、トマトを載せる。
野菜スープ
鍋にバターを熱し、にんにくとしょうがのペーストを炒める。
湯を足し、煮立ったら細かく切った白菜、ニンジン、インゲンを加える。
塩・コショウで味付けし、野菜に火が通ったら牛乳を少量加えて、火を止める。

※ライスがかなりスパイシーなので、スープに入れて食べると味がまろやかになります。
※またスープも、最初はライスを入れずに飲むとミルク風味、ライスを加えるとトマト風味になり２種類の味が楽しめます。
「ネパールレストラン＆バー Gorkha bazar」（大阪市中央区高津1-2-16）提供のレシピです。