USAライス連合会

おコメのレシピなら「カルローズ」マンスリーレシピ2月号
缶詰の「ミネストローネ」で作る簡単「ソーセージガンボ」

カリフォルニア米「カルローズ」を使ったアメリカ南部郷土料理「ガンボ」スープをご紹介します。市販のスープ缶を使ったカルローズのガンボレシピ、料理家の福田芳子さんが開発した時短レシピです。缶詰めと炊飯しない生のおコメを使うので、キャンプなどアウトドア料理にも最適です。

 

「ソーセージガンボスープ」




おコメを炊飯せずに生のまま炒めてスープと合わせます。
軽い食感でスープに合わせてもべたつかず、アルデンテともいえる粒感が感じられる「カルローズ」の特長を活かしたスープご飯です。
缶スープを使用することで、ルー作りの手間が省けて味付けも簡単、材料もシンプルで作りやすいレシピです。

🔻レシピはこちら
https://www.usarice-jp.com/recipe/recipe936.html

 

チキンやシーフードにも応用が可能、お子さんにも喜ばれるメニューです。

チキンガンボ →レシピはこちら	シーフードガンボ →レシピはこちら

カルローズのガンボスープが楽しめるレストラン

■ガンボキッチン周　～“ごちゃ混ぜ”の魅力～
アメリカ・ルイジアナ州を代表するケイジャンミュージックをこよなく愛するオーナーが提供するガンボスープ。
チキン、シーフード、旬野菜などを使った複数のガンボが年間を通して楽しめます。音楽と食事を満喫できるオアシスとして、当店には全国からケイジャンloverが集結するとか。「ガンボ」にはなんでも混ぜて煮込むということから、「ごちゃ混ぜ」という意味もあるそうです！

ガンボキッチン周
東京都目黒区上目黒4-9-2 ペルシバ1F
TEL：03-3712-6661
ホームページ：http://shu-gumbo.com/

 

■A-DINER（エースダイナー）～冬の名物料理～
サンドイッチとアメリカ料理が楽しめるダイナーでは、冬の名物として「ガンボ」が提供されています。今年の季節限定メニューは「トリッパdeガンボ withカルローズ」。かつお節、昆布、しいたけのあわせ汁を使った濃厚な味わいです！

A-DINER（エースダイナー）
宮城県仙台市宮城野区東仙台1丁目7-28
TEL：080-1830-3900／022-765-3085
ホームページ：https://a-diner.jimdofree.com/

 

冬はあったかスープ、夏は冷製スープに、冷めても美味しいカルローズはどんなスープにも合う楽しいおコメです。
🔻他のカルローズレシピはこちらから
https://www.usarice-jp.com/recipe/index.html

 

■カルローズとは？
カルローズはカリフォルニアのバラという意味の名前を持つ、カリフォルニア州オリジナルの中粒種です。日本のおコメである短粒種とタイ米等で知られる長粒種の中間にあたり、双方の優れた点を持ち合わせ、「ベタつかず軽い食感」「香り・味を吸収しやすい」「冷たくしても美味しい」「ドレッシングやオイルとの相性が良い」といった特長があります。
→カルローズについて詳しくは https://www.usarice-jp.com/about/rice.html

 

ＵＳＡライス連合会(本部：米国バージニア州アーリントン)は、米国のコメ産業界の中核4団体で構成されている全国組織です。米国農務省の管轄のもとで活動を行う、非営利の外郭団体です。米国で生産されるおコメについての正しい理解の促進と拡販のために、各種販促活動やサポート活動をしており、輸入・販売などの商取引は一切行っておりません。