YouTubeで第3回「カルローズ」料理コンテストのダイジェスト動画を公開
去る8月4日に終了した第3回「カルローズ」料理コンテストをまとめた動画をYouTubeにて公開いたしました。
当コンテストは、一般部門「業務店としてお客様に飲食物を提供している方」、学生部門「調理や栄養関連の学生の方」を対象に、カリフォルニア産の中粒種「カルローズ」を使ったオリジナルレシピを募集し、8月4日に結果発表および表彰式を行いました。
応募総数は一般部門166点、学生部門429点。一般部門の最優秀賞を獲得したのは、「コンラッド東京 チャイナブルー」高 揚シェフ考案の「カルローズライスの点心５種」でした。高 揚シェフは、カルローズの歯ごたえを一番の特長と感じ、柔らかな蒸し点心とクリスピーな揚げ点心をそれぞれの食感にマッチする食材とソースの組み合わせで作りあげ、1皿で異なった楽しみ方ができるオードブルに仕上げました。
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▼結果発表のリリース
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▼コンテスト概要ページ
