【第6回】オリジナルサンドイッチ＆ハンバーガー専門店「FUNGO」の「スパイシーガンボライス」
“カル・ボウル”レストランプロモーション開催中！
現在USAライス連合会では、都内のカフェやレストラン７店とタイアップし、野菜たっぷりのオリジナル“カル・ボウル”を提供するレストランプロモーションを開催中です。
“カル・ボウル”とは、カリフォルニア生まれの中粒種「カルローズ」を使ったワンディッシュメニューです。
各店でご提供中のメニューとシェフのコメントを、お店ごとに７回に渡ってご紹介いたします！
■FUNGO
東京都世田谷区下馬1-40-10
Tel: 03-3795-1144
URL: http://www.fungo.com/m_top.html
自然あふれる世田谷公園の目の前にある、FUNGO 三宿本店では、5月15日～7月14日の2ヶ月間、カリフォルニア生まれのかる～いお米、カルローズを使った初夏にふさわしいカル・ボウルを、ランチ限定で提供いたします。「スパイシーガンボライス」は1000円（税抜）で、爽やかな辛さが暑さを忘れさせてくれます。
「カルローズの、スパイスとの相性がいいところに注目しました」とFUNGOのシェフの赤戸寛尚さん。今回のキャンペーンで作ってくださったメニューは、アメリカ南部の伝統料理、ガンボ・ライスのカル・ボウル。
「ガンボは、アメリカ南部のソウルフードで、ソーセージやオクラをじっくり煮込んだ濃厚なシチューです。伝統的な調理方法として、現地ではトマトをベースに作るのですが、今回はそこにケイジャンスパイスをきかせてみました。適度な辛さが食欲を刺激し、またカルローズとの相性も高まります。食べる前にライムをかけて、夏にぴったりの爽やかな香りと共にお召し上がりください！」
オクラ、トマト、玉ネギ、パプリカ、ピーマン、ニンニク、ソーセージを、じっくり煮込んで作った濃厚なシチューを、カルローズにかけていただきます。
味付けは、アメリカ南部の伝統的なスパイス、ケイジャンで。ライムを添えると、さっぱりとした風味をお楽しみいただけます。
「スパイシーガンボライス」1000円（税抜）
【提供時間】ディナーのみ
お近くにお立ち寄りの際は、是非ご賞味くださいね！
1つのボウル(器)で野菜や肉・魚介類、ナッツ類などをおコメと共にバランス良く楽しめるヘルシーなワンディッシュメニューとして当連合会が提案している食べ方です。
スープやスパイスとの相性が良く、冷たくしても美味しい「カルローズ」の特長を生かして様々なアレンジが可能です。日本米に比べて粘り気の少ないカルローズならではのパラリとした食感がサラダ感覚で新鮮です。
“カル（Cal）はカルローズ（Calrose）のカル、ボウル（bowl）は深めのお皿を意味します。
→カル・ボウルについて詳しくはこちら！
ただ今カル・ボウルのプレゼントキャンペーンも実施中です！
