USAライス連合会

カルローズを美味しくパラリと炊くコツとは？

野菜やパスタ感覚で幅広い料理にいかせるおコメ「カルローズ」。
日本のおコメ（短粒種）とタイ米等（長粒種）の中間にあたり、双方の優れた点を持ち合わせ、軽い食感とアルデンテとも言える歯ごたえが特長です。

そんなカルローズを美味しくパラリと炊くコツをご紹介します。
お手持ちの炊飯器で手軽にどうぞ！

■分量：4人分
カルローズ　300g
水　　300g

■カルローズの炊飯方法
１. カルローズを簡単に水洗いします。（一度のみでOK）
２. 同量の水を入れ、浸水せずに炊きます。
　 ※加水量は日本のおコメよりやや少なめにします。
　 ※電気釜で炊く時は、早炊きモードで炊きます。
３. 炊きあがったら、全体を混ぜ合わせます。

＜カルローズの特徴＞
カルローズはアメリカ・カリフォルニア州オリジナルの、ちょっぴり長くて大きな中粒種です。

・ベタつかず食感が軽い
・香り・味を吸収しやすい
・ドレッシングやオリーブオイルとの相性抜群
・アルデンテの食感が出しやすい
・冷たくしても美味しい
・調理に手間がかからず扱いやすい

詳しくはこちら→/about/middle.html