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カルローズを美味しくパラリと炊くコツとは?


野菜やパスタ感覚で幅広い料理にいかせるおコメ「カルローズ」。
日本のおコメ(短粒種)とタイ米等(長粒種)の中間にあたり、双方の優れた点を持ち合わせ、軽い食感とアルデンテとも言える歯ごたえが特長です。

そんなカルローズを美味しくパラリと炊くコツをご紹介します。
お手持ちの炊飯器で手軽にどうぞ!

■分量:4人分
カルローズ 300g
水  300g

■カルローズの炊飯方法
1. カルローズを簡単に水洗いします。(一度のみでOK)
2. 同量の水を入れ、浸水せずに炊きます。
  ※加水量は日本のおコメよりやや少なめにします。
  ※電気釜で炊く時は、早炊きモードで炊きます。
3. 炊きあがったら、全体を混ぜ合わせます。

<カルローズの特徴>
カルローズはアメリカ・カリフォルニア州オリジナルの、ちょっぴり長くて大きな中粒種です。

・ベタつかず食感が軽い
・香り・味を吸収しやすい
・ドレッシングやオリーブオイルとの相性抜群
・アルデンテの食感が出しやすい
・冷たくしても美味しい
・調理に手間がかからず扱いやすい

詳しくはこちら→/about/middle.html